今年（２０１２）の収穫

今年も梅の収穫が出来ました

梅雨に入った天気の合間

収穫をしました。

今年は結構沢山の収穫でした。

合計で57キロ


私は梅酒2キロと梅干１キロを漬けました。

今年も梅の実がついてくれました

すっかり、春の日差しでポカポカとした陽気になってきましたね

梅の実もなってくれましたよ！！


日差しを浴びて、日に日に大きくなっていきますね・・

先日、今年一回目の防虫剤の散布をしました。


近所の盆栽を趣味にしている方の所では”ふじ”の花が咲いていました。（春ですね～～）

梅がほぼ満開になりました

梅の花がほぼ満開になりましたよ！













まだ、寒い日もありますが
春もそこまで来ています。。

梅の開花

苗木に小さなつぼみが・・・











上の方では花が咲いているのもありますね











下の方ではまだ、つぼみですね。

まだまだ寒い

まだまだ寒い、



ずいぶん大きくなってきました。







つぼみが・・・

梅干つくり（紫蘇を入れる）

梅干に赤紫蘇を入れました
紫蘇は自分で揉んで作るのが面倒なので、出来合いを使いました。

やはり、梅干を作るには、黄色みかかった梅を使うほうがいいですね！
果肉がやわらかくなっていて、いい感じ！！

ですが、青梅は硬いみたいです。。。


次は「土用干し」
７月末ごろですかね。

梅酒・梅干つくり

今年は梅酒を２本（約５～６キロ）と
梅干３キロほど漬けてみました。

去年は梅酒用のホワイトリカーでなくブランデーで漬けてしまいましたが
今年はホワイトリカーで・・・

去年漬けた梅酒を昨日飲んでみました
ブランデーということでしたが、ホワイトリカーとさほど変わらないかな・・
ぼちぼち頂いていこう。












実は梅干を自分で漬けるのは初めてなんです
今までは母が漬けてくれたものを分けてもらっていたのです。
今年初めて挑戦してみようかと、うまくいくといいんですが・・・・












梅干は約３キロで、ホワイトリカーで洗って塩をまぶし
ビンに詰め込み、その上に塩をふりかけ、ビニール袋に水を入れて重しとした。
２日ほどで梅酢が上がってきて、重し用の水を少し減らしています。

梅の重さも適当（家の体重計で量ったのですが０．５キロ単位なので）
しかも分量レシピを理解していなくて塩を１キロいれてしまいました。
（どうやら、半分程度でいいみたいです・・・しょっぱい梅になりそう）

とりあえずこのままとし、土用干しの時に塩を減らすことにしよう。。。。