土用干し

やっと、梅雨があけたので

土用干しを開始しました

漬けていた梅とシソをかごに出して

屋外で２～３日干します。

梅雨が明けないと

梅干しつくりの次のステップは「土用干し」ですが

梅雨が明けないことには・・・

今月の末ごろになるのでしょうかね。

梅雨はジメジメ、ムシムシで好きではありませんが

雨も降ってもらわないと色々困ることもありますし・・・

仕方ありませんね。

しそ

しそを入れました。

塩で揉んだしそを梅のビンに入れました。

これで梅が赤く染まっていきます。

塩揉みは結構大変、ですが揉んだ物が市販されています。

次は、土用干しです。

梅干作り（下漬け-2）

水が上がりました。

白梅酢と言うそうです。

次は、しそを漬けていきます。

梅干作り（下漬け）

梅干作り（下漬け）

梅は梅酒の時よりも熟した物の方が良いようです。

よく洗い、水分を拭き取った梅と塩を漬け込みます。

（数日で梅の中から水分が出てきます）

梅酒

梅酒作り


梅、ホワイトリカー、氷砂糖で

梅酒をつくりました。

梅をよく洗い、水分を完全にとって

ビンに入れホワイトリカーと氷砂糖を入れ

後は、飲み頃になるまで待つだけ。

少なかった収穫

今年の収穫は

昨日の収穫したのと合わせて合計３６Ｋｇ強でした。

（写真の２箱で約２３Ｋｇ）

やはり、昨年に比べるとかなり少ない収穫でした。

これから梅干し作りと梅酒作り・・・です。