梅の木日記
庭にある梅の木の日々の日記です。 実った梅を使って梅干・梅酒などを楽しんでいます 庭に咲いた花なども掲載していきます。
2007年6月26日火曜日
しそ
しそを入れました。
塩で揉んだしそを梅のビンに入れました。
これで梅が赤く染まっていきます。
塩揉みは結構大変、ですが揉んだ物が市販されています。
次は、土用干しです。
2007年6月18日月曜日
梅干作り(下漬け-2)
水が上がりました。
白梅酢と言うそうです。
次は、しそを漬けていきます。
2007年6月11日月曜日
梅干作り(下漬け)
梅干
作り(下漬け)
梅は梅酒の時よりも熟した物の方が良いようです。
よく洗い、水分を拭き取った梅と塩を漬け込みます。
(数日で梅の中から水分が出てきます)
2007年6月9日土曜日
梅酒
梅酒作り
梅、ホワイトリカー、氷砂糖で
梅酒をつくりました。
梅をよく洗い、水分を完全にとって
ビンに入れホワイトリカーと氷砂糖を入れ
後は、飲み頃になるまで待つだけ。
2007年6月8日金曜日
少なかった収穫
今年の収穫は
昨日の収穫したのと合わせて合計36Kg強でした。
(写真の2箱で約23Kg)
やはり、昨年に比べるとかなり少ない収穫でした。
これから梅干し作りと梅酒作り・・・です。
2007年6月7日木曜日
収穫を始めました
色づき始めたので
収穫を始めました。
昨年より、量はすくなめですが
まずまずの出来でしょうか。
梅干にするには、少し早いのでしょうか?
中には、鳥にかじられたような物もありましたが・・・
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