梅酒・梅干つくり

今年は梅酒を２本（約５～６キロ）と
梅干３キロほど漬けてみました。

去年は梅酒用のホワイトリカーでなくブランデーで漬けてしまいましたが
今年はホワイトリカーで・・・

去年漬けた梅酒を昨日飲んでみました
ブランデーということでしたが、ホワイトリカーとさほど変わらないかな・・
ぼちぼち頂いていこう。












実は梅干を自分で漬けるのは初めてなんです
今までは母が漬けてくれたものを分けてもらっていたのです。
今年初めて挑戦してみようかと、うまくいくといいんですが・・・・












梅干は約３キロで、ホワイトリカーで洗って塩をまぶし
ビンに詰め込み、その上に塩をふりかけ、ビニール袋に水を入れて重しとした。
２日ほどで梅酢が上がってきて、重し用の水を少し減らしています。

梅の重さも適当（家の体重計で量ったのですが０．５キロ単位なので）
しかも分量レシピを理解していなくて塩を１キロいれてしまいました。
（どうやら、半分程度でいいみたいです・・・しょっぱい梅になりそう）

とりあえずこのままとし、土用干しの時に塩を減らすことにしよう。。。。

2011梅の収穫しました。今年の収穫は・・・

昨日、今年の梅の収穫をしました。

先日設置した、ネットも大活躍！

収穫量はここ最近になく上出来、５４キロの収穫になりました。。。

ということで、早速ご近所におすそ分けしてきました
おいしい梅干や梅酒になってね！！











ところで、新しい梅の苗もずいぶん生長してきました。

高さ１メートル位まで大きくなり、枝もずいぶんはってきました。

このまま、手をいれなくていいのか？
それとも枝を間引くのか？？誰か知ってますか？

私としては間引いたほうがいいのではと思っているのですが・・












添え木をしてもう少し様子見ようか

梅の収穫の前に・・・

毎年収穫の前に、雨風で結構落ちてしまうんですよね・・・

下に落ちちゃうとキズついてダメになっちゃうんですよ

もったいな～～い！

そこで、今年は下にネットを張ってみました。













ホームセンターで”風よけネット”（￥980）を買ってきて張ってみました

すでに張る前にけっこう落ちていたんですが

まずまずうまくいっています。。

今年はどの位収穫できるか楽しみです！！