梅酒・梅干つくり

今年は梅酒を２本（約５～６キロ）と
梅干３キロほど漬けてみました。

去年は梅酒用のホワイトリカーでなくブランデーで漬けてしまいましたが
今年はホワイトリカーで・・・

去年漬けた梅酒を昨日飲んでみました
ブランデーということでしたが、ホワイトリカーとさほど変わらないかな・・
ぼちぼち頂いていこう。












実は梅干を自分で漬けるのは初めてなんです
今までは母が漬けてくれたものを分けてもらっていたのです。
今年初めて挑戦してみようかと、うまくいくといいんですが・・・・












梅干は約３キロで、ホワイトリカーで洗って塩をまぶし
ビンに詰め込み、その上に塩をふりかけ、ビニール袋に水を入れて重しとした。
２日ほどで梅酢が上がってきて、重し用の水を少し減らしています。

梅の重さも適当（家の体重計で量ったのですが０．５キロ単位なので）
しかも分量レシピを理解していなくて塩を１キロいれてしまいました。
（どうやら、半分程度でいいみたいです・・・しょっぱい梅になりそう）

とりあえずこのままとし、土用干しの時に塩を減らすことにしよう。。。。